このたび弊社は、日本の顧客企業からの依頼を受けて、中国・福建省にある伝統的な天日干しの塩田を現地調査いたしました。その際の調査内容と現地の様子をレポートさせていただきます。
調査の背景
近年、健康志向の高まりを受けて、ミネラル豊富な天然塩や海塩が注目を集めています。日本企業から「福建省の塩田で生産される天日干し塩の品質や生産工程を確認したい」というご要望があり、弊社・日立貿易が現地との連携や調整をサポートすることとなりました。
福建省の天日干し塩田と伝統製法
今回訪問した福建省の塩田は、海風と太陽熱のみを利用して塩を結晶化させる天日干しの手法を伝統的に守り続けている点が特徴です。この方法は、塩本来の風味を引き出し、海のミネラルを豊富に含む天然塩を生産できるとして、古くから地元で親しまれてきました。また、生産者によるきめ細やかな管理により、品質保持や異物混入の防止にも力を入れていることが確認できました。
現地視察と調査結果
弊社社員が現地の関係者へヒアリングを行い、以下のポイントを確認いたしました。
- 生産工程の透明性
- 天日干し工程、結晶化の管理方法など、徹底した品質管理体制を把握。
- 安全性の確保
- 食品安全基準に則った設備管理や、異物除去プロセスの有無を確認。
- 現地との連携体制
- 生産者や地元行政との連携強化により、安定した生産量と品質を維持。
これらの情報を踏まえ、弊社は日本の顧客企業へ現地塩田の状況を報告し、今後の事業検討に向けた判断材料としてご活用いただく予定です。
日立貿易のサポート体制
弊社は日立貿易として、海外の食品生産現場と日本企業を繋ぐコンサルティングや現地調査の代行といったサービスを提供しております。今回のように、お客様のご要望に応じて:
- 現地視察や調査の日程調整
- 現地生産者や行政機関とのコミュニケーション支援
- 食品輸入を検討する際の情報提供やアドバイス
などの形でサポートいたします。確かな現地ネットワークと経験をもとにした情報提供を通じて、お客様の事業活動を支援することが目的です。
今後の展望
今回の視察で得た知見をもとに、弊社は引き続き福建省をはじめとする中国各地の生産現場と日本企業の橋渡し役として、迅速かつ的確なサポートを提供してまいります。今後も多岐にわたる業界のお客様からのご要望に応じて、現地の調査・連絡・調整業務を柔軟に実施し、日本企業のさらなる発展に貢献していきます。
引き続き、日立貿易をどうぞよろしくお願い申し上げます。
